Puedes consultar nuestro Plan Estratégico 2030 aquí. Durante la reunión de las Mesas Redondas Nacionales, enumeramos algunas cuestiones o temas emergentes que se consideraron cada vez más relevantes o que potencialmente no fueron abordados por GRSB.
Los derechos a la tierra y los derechos humanos aparecen en esta lista. Ambos temas están siendo abordados por nuestro Grupo de Trabajo de Impacto Social. El objetivo se relaciona principalmente con la equidad, la igualdad y el salario digno, pero también hemos establecido subgrupos que están profundizando en los derechos indígenas y las cuestiones de nutrición y el papel de la carne vacuna en las dietas sostenibles.
Como continuación del debate de la mañana con Andrea Bertaglio, consideramos la comunicación y cómo responder a las preocupaciones públicas y políticas con un mensaje predominantemente científico.
Como decía Andrea, no se puede responder a un argumento emocional con ciencia. Su respuesta puede y debe basarse en la ciencia, pero el debate emocional es el motor. Esto necesitará más aportes de nuestro grupo de comunicaciones, ya que no se reunieron en Bolonia.
Todavía no hemos descubierto la mejor manera de comunicarnos de manera más efectiva fuera de nuestro propio grupo. Uno de los temas que puede resultar interesante utilizar para esto es el papel del ganado en los sistemas alimentarios circulares. Sabemos que la mayor parte de los piensos y forrajes no son comestibles para el ser humano y que el estiércol, el purín y el digestato son fertilizantes valiosos, pero muchas personas ajenas a la industria ganadera probablemente tienen muy poca comprensión del papel que desempeña el ganado en los sistemas agrícolas generales de sus países.
Hay numerosos ejemplos de políticos que hacen declaraciones absurdas sobre la agricultura que demuestran que los responsables de las políticas no siempre están tan bien informados como quisiéramos.
Los estándares ESG y de presentación de informes son cada vez más importantes y, dado que los miembros ya utilizan una amplia gama, GRSB puede desempeñar un papel en el intercambio de información sobre herramientas para facilitar la presentación de informes. El grupo de trabajo sobre el Clima está planificando seminarios web sobre ambos, además de producir orientación y preguntas frecuentes sobre ellos.
Asociado tanto con esto como con el aspecto de las comunicaciones está la necesidad de una mayor vigilancia contra el "greenwashing". Cuando fijamos metas y nuestros miembros asumen compromisos, estos deben cumplirse y los datos que respalden el progreso son esenciales. Claramente, la ciencia y los datos son siempre una parte importante de la base de lo que comunicamos, incluso cuando respondemos a argumentos más emocionales. Encontrar el equilibrio es nuestro desafío.
La calidad y consistencia del producto vacuno fue una de las cuestiones planteadas, al menos para Europa (y sin duda para algunas otras regiones). Probablemente esto se salga del ámbito de competencia de GRSB, aunque es importante para nuestros miembros. Se relaciona con la sostenibilidad en el ámbito económico, ya que los consumidores pueden perder la fe en un producto si no obtienen la consistencia en la calidad alimentaria que esperan.
Uno de los problemas para Europa es que a lo largo de los años ha habido una tendencia a reducir cada vez más la grasa en la carne vacuna, lo que crea desafíos en lo que respecta a la calidad del consumo. Además, debido a la prohibición del uso de hormonas, se mantienen más toros enteros hasta el sacrificio, lo que también tendrá un efecto en cadena.
Los pastizales y las sabanas son la piedra angular de la industria cárnica y también se encuentran entre algunos de los ecosistemas más amenazados. Uno de los desafíos que enfrentan estos ecosistemas herbáceos es que a menudo se los clasifica como aptos para la "reforestación", pero en realidad lo que se está llevando a cabo es la "forestación" de un bioma de sotobosque ligero que evolucionó con pastos, herbivoría y fuego.
Este matiz pasa desapercibido incluso para organizaciones como la FAO, cuya definición de "bosque" abarca vastas áreas de sabana. ¿Porque es esto importante? Porque ahora, en tiempos de acción climática, la plantación de árboles se considera una solución única para todos. Cualquier ecosistema que no produzca cultivos comestibles para el ser humano y esté desprovisto de árboles se considera maduro para ser plantado. Como resultado, los países de África se han comprometido a "replantar" 70 millones de hectáreas (180 millones de acres) de tierra que en primer lugar no eran bosques. Puede parecer un punto delicado, pero el mantenimiento de los ecosistemas de pastizales que almacenan carbono predominantemente bajo tierra es tan importante como la preservación de los bosques.
El agua es otro tema muy candente. Lo hemos mencionado antes, pero a la fecha no tenemos ninguna línea de trabajo enfocada en el uso, la calidad y la disponibilidad del agua. Es parte de nuestros Principios y Criterios, por lo que creo que deberíamos abordar el agua de manera más directa. Dado que nuestro grupo de Trabajo sobre Naturaleza Positiva ya tiene mucho que hacer, puede ser un tema en el que un grupo separado de participantes comience a trabajar.
Los impactos climáticos en términos de vectores de enfermedades, enfermedades animales y bienestar también se señalaron como otra área que está atrayendo mayor atención; esto debería alinearse con nuestro Grupo de Trabajo sobre Salud y Bienestar Animal en términos de herramientas y capacitación para lidiar con el estrés por calor, así como concienciación sobre los vectores y las amenazas de enfermedades emergentes.
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Los recorridos de campo nos mostraron algunos elementos del papel que desempeña el ganado, más allá del simple suministro de carne. Primero visitamos una curtiembre. Esta fue la primera curtiembre en un país desarrollado que visité. Afortunadamente, estaba a un mundo de distancia de los que había visto antes en Etiopía, India y Marruecos.
Lo interesante de la industria del cuero es el hecho de que toman un subproducto y crean a partir de él un producto de muy alta calidad y alto valor. Parece que están teniendo cierto éxito a la hora de convencer a los fabricantes de automóviles de que su producto es realmente la opción sostenible en comparación con las alternativas artificiales basadas en combustibles fósiles.
Después de la curtiembre, hicimos una parada en la planta de biometano más grande de Europa. No hay muchas piezas móviles a la vista, pero esta planta elimina el problema de lidiar con el estiércol de las manos de los agricultores de los alrededores, a quienes se les exige que informen sobre todos los nutrientes aplicados en sus tierras.
