¿Cuáles son las noticias en este momento acerca de un medio
ambiente sano, cadena de valor de la carne vacuna socialmente
responsable y económicamente viable?

El Instituto Internacional de Investigación Ganadera (ILRI, sus siglas en inglés) tiene actualmente una licitación y GRSB está considerando presentar una oferta. 

Dado que la fecha límite es el 31 de enero, el tiempo apremia. Tal presentación requerirá la aprobación de la junta directiva y he consultado con nuestra Comisión Ejecutiva y con varios miembros que pensé que estaban bien calificados para comentar y evaluar su opinión.

El proyecto que buscan emprender y que propondríamos implementar para ellos es el desarrollo de un estándar y certificación global de pastizales.

Si bien GRSB ha considerado durante mucho tiempo que desarrollar e implementar un Estándar Global sería un desafío, me preocupa que si GRSB no participa en esto, al menos en calidad de asesor, el estándar podría socavar el trabajo que nosotros y nuestras mesas redondas nacionales hacemos.

Debemos tener en cuenta que algunas de nuestras mesas nacionales cuentan con marcos que ya generan producto certificado o tienen la capacidad de hacerlo con la participación de terceros. Varias de nuestras ONG miembros tienen experiencia en el desarrollo de normas y algunos de nuestros miembros más cercanos al consumidor tienen interés en utilizar normas.

Por lo tanto, hay una serie de factores que ciertamente justifican la participación de GRSB y que podrían consolidar y fortalecer nuestro papel en los círculos ganaderos sostenibles. Este también es un proyecto financiado, por lo que sabemos que sucederá independientemente de que licitemos o no. Mi sensación es que es mejor estar sentado a la mesa sobre estas cosas que estar fuera del proceso.

Los miembros han hecho varios comentarios útiles para ayudarnos a decidir si este es el lugar adecuado para que hagamos esfuerzos.

Costo: ¿tenemos la capacidad y los recursos para realizar este trabajo sin comprometer otras líneas de trabajo?

Esta es una consideración importante. El proyecto debe estar totalmente financiado y no restarle importancia a nuestras funciones principales ni a nuestros flujos de trabajo existentes. Para todos los proyectos, incluidos nuestros proyectos de Hoja de Ruta, debemos tener una asignación presupuestaria completa antes de comenzar. Por lo tanto, para el desarrollo de nuestra propuesta debemos tener en cuenta el tiempo y la experiencia adicionales que se requieren y presupuestar en consecuencia.

La duración del proyecto es de 20 meses y los honorarios se pagan en 4 cuotas una vez alcanzados los hitos, por lo que existe un elemento de prefinanciación antes del reembolso.

Valor: ¿para quién será valioso este estándar?

Eso ciertamente depende del estándar y de cómo se desarrolle. Una vez más, desde mi punto de vista, una norma global prescriptiva estaría condenada al fracaso, ya que los pastizales son tan variados (como siempre ha sostenido GRSB) que las prescripciones que parecen válidas en un lugar probablemente no lo sean en otro, o incluso en el mismo. el mismo lugar un año más, ya que una característica distintiva de la ecología de los pastizales es el desequilibrio.

Entonces, ¿un estándar basado en resultados cumpliría con los requisitos? ¿Podría ser valioso algo de tan alto nivel o requeriría múltiples interpretaciones nacionales para volverse utilizable?

Más allá de la implementación del proyecto en sí, ¿podríamos construir una propuesta de valor para la propia GRSB y nuestros miembros en el futuro?

Mercado: ¿quién utilizaría dicha certificación?

Es probable que las principales marcas y minoristas obtengan productos de las principales cadenas de valor. Si bien los pastizales cubren una gran proporción del planeta, la mayor parte del producto provendrá de una mezcla de pastizales y otras fuentes, o en su totalidad de pastos no nativos y fuentes de alimentos para cultivos.

En África se encuentran importantes zonas de pastizales, desde donde la exportación de carne supone un desafío por motivos sanitarios. La degradación de los pastizales africanos es un tema enormemente complicado, influenciado por múltiples factores que incluyen la creciente población humana, los sistemas de tenencia de la tierra, la invasión de cultivos, la movilidad del ganado y la vida silvestre y las interacciones que incluyen enfermedades endémicas y conflictos entre humanos y vida silvestre.

Sospecho que habría un nicho de mercado para el cuero y las fibras procedentes de esos sistemas africanos, pero ¿sería lo suficientemente grande?

Futuro: ¿qué podemos esperar ver en el futuro si se desarrolla un estándar de este tipo?

Como se mencionó anteriormente, sospecho que una pequeña parte del producto que finalmente ingresa a los mercados se deriva enteramente de pastizales, pero ¿se podría aprovechar una norma para restringir el acceso al mercado?

Necesitamos considerar las consecuencias de la existencia de tal estándar para los productores y particularmente para aquellos de los países en desarrollo que podrían encontrarse fuera de su alcance sin tener culpa alguna.

En resumen, la idea de un Estándar Global atrae a un determinado grupo de personas, pero los aspectos prácticos y los matices son muy complejos. Si bien preferiría participar que dejarme afuera, me pregunto sobre el valor y los usos de tal estándar.

Sin duda, agradecería sus opiniones al respecto, tanto si desea ser parte de dicho esfuerzo como si tiene alguna opinión sobre la licitación. Por favor hágamelo saber.

Gracias,

Ruaraidh Petre
Mesa Redonda Global para la Carne Sostenible
Director ejecutivo
24 de enero de 2024

El lunes leí un lei un artículo en The Guardian sobre la prohibición de la UE de las declaraciones medioambientales “engañosas” que se basan en la compensación (offsetting). 

“Términos como “climáticamente neutral” o “climáticamente positivo” que dependen de la compensación serán prohibidos en la UE para 2026 como parte de una ofensiva contra las afirmaciones ambientales engañosas.

El miércoles pasado, los miembros del Parlamento Europeo votaron a favor de prohibir el uso de términos como “respetuoso con el medio ambiente”, “natural”, “biodegradable”, “climáticamente neutral” o “eco” sin evidencia, al tiempo que introdujeron una prohibición total de utilizando esquemas de compensación de carbono para fundamentar las afirmaciones, según dice el artículo.

Según la nueva directiva, el bloque sólo permitirá etiquetas de sostenibilidad que utilicen sistemas de certificación aprobados. Se produce en medio de una preocupación generalizada por el impacto ambiental de los esquemas de compensación de carbono, que a menudo se han utilizado para justificar etiquetar productos como “carbono neutrales” o implicar que los consumidores pueden volar, comprar ropa nueva o comer ciertos alimentos sin empeorar la crisis climática”.

Personalmente creo que estas nuevas leyes ayudan a ordenar y a evitar "claims" que para el consumidor es muy difícil analizar la veracidad de los mismos, y ante la falta de regulación cada empresa privada, podía utilizar herramientas de marketing muy interesante para convencer al consumido sobre los beneficios ambientales del producto, los cuales muchas veces carece de evidencia científica o simplemente detrás hay una compensación con plantaciones de bosques y ningún cambio en el sistema de producción o insumos utilizados en el mismo producto que se está comprando.

Europa en eso temas generalmente da los primero pasos.

Sería muy bueno que esto traiga un aumento importante en la demanda de estos productos con atributos ambientales. En conversaciones con miembros de GRSB he escuchado que hay muchos productos disponibles con certificaciones que pueden fehacientemente demostrar su huella de carbono con toda la evidencia científica, pero que el mercado aun no esta dispuesto a pagar un precio extra por ellos, o estos beneficios no llegan a las manos del productor tampoco.

Estas empresas han manifestado su dificultad de acceder a estos mercados y comentan que los productores terminan desmotivandose de proveer esta información, cargar datos de producción en un sistema y llamar a un auditor para que los verifique.

Creo que aun hay que seguir buscando formas de juntar la oferta, la demanda y la credibilidad de los "claims" que hay en los productos que se ofrecen al consumidor.

Gracias, 

Josefina Eisele
Mesa Redonda Global para la Carne Sostenible
Directora regional para latinoamerica
24 de enero de 2024

 

Seminario web mañana

Este seminario web de 90 minutos es un beneficio exclusivo para miembros de GRSB. Debe hacer clic en el botón REGÍSTRESE AQUÍ a continuación para registrarse en el seminario web.

¡Habrá oportunidades para que todos los participantes hagan preguntas y se unan a la discusión! Esta sesión contará con traducción simultánea de inglés a español.

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Los moderadores

Ruaraidh Petre
Executive Director
Global Roundtable for Sustainable Beef

Josefina Eisele 
Regional Director
Global Roundtable for Sustainable Beef

Los oradores invitados

Dr. Jacob Bubolz 
Principal Scientist
Zoetis

Dr. Sara Place 
Associate Professor in Animal Science
Colorado State University

Juan Pablo Perez Frontini
Board of Directors
Angus Uruguay 

GRSB Administrative Offices:
13570 Meadowgrass Dr. Suite 201 Colorado Springs, CO80920 USA

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