El evento comenzó el martes 2 con una gira organizada por Simplot; visitamos tres de sus instalaciones: Grand View Feedyard, CSBeef Plant en Kuna, ID (una empresa conjunta entre Simplot y Caviness) y, finalmente, la planta de Simplot French Fry en Caldwell, ID.
Para aquellos interesados en la Economía Circular, esta fue una lección práctica que se desarrolló antes de que existiera el término Economía Circular. JR Simplot comenzó produciendo y procesando papas, cebollas y otros cultivos en hileras y, a mediados de la década de 1940, era el mayor exportador de papas frescas del país y suministraba al ejército millones de libras de cebollas y papas deshidratadas. La escasez de fertilizantes durante la guerra hizo que JR Simplot estableciera su propia planta de fertilizantes en Idaho y, a fines de la década, la compañía también había desarrollado las primeras papas fritas congeladas comercialmente viables en el mundo, y es un productor líder de todo tipo de papas congeladas.
Productos hoy en día, además de producir cientos de otros productos vegetales. Todo lo cual produce una montaña de subproductos, por supuesto, lo que llevó a JR y su compañía a encontrar formas de utilizarlos que pudieran generar ganancias.
Y así, en Grand View Feedyard se puede ver a 100 000 bovinos alimentados con raciones que incluyen cáscaras de papa y otros desechos de la planta de papas fritas. El ganado en el patio proviene tanto de hatos propios de Simplot como de carne de animales de leche, para los cuales la empresa desarrolló de manera típica tres hatos de pedigrí, estos son Angus, Hereford y Charolais, los cuales se cruzan para mantener la heterosis en el ganado en ceba.
También alimentan ganado personalizado. Para mantener los rebaños de vacas y terneros, la compañía pasta hasta 4 millones de acres, incluidas grandes áreas y permisos en tierras federales en todo Idaho y Washington, y nos enteramos de algunas de las complicaciones que pueden traer, ya que estas tierras son en su mayoría de uso compartido con los cazadores. y otras actividades recreativas.
La planta de papas fritas es ciertamente impresionante en escala y las innovaciones y la tecnología que se han aplicado a lo que probablemente a la mayoría de nosotros nos parezca un producto bastante simple. La planta es cualquier cosa menos simple, y ver las papas pasar de estar frescas y aún cubiertas de tierra a papas fritas a través de millas de tuberías, máquinas clasificadoras de color y tamaño, máquinas peladoras, cortadoras, escaldadoras, etc. ciertamente le da algo en lo que pensar la próxima vez que se siente. a una comida para llevar de su establecimiento de servicio de comida favorito!
Este fue una visita muy interesante a una empresa privada diversa e innovadora; es difícil hacer justicia a un recorrido tan lleno de información en un breve correo electrónico, pero si alguna vez tiene la oportunidad de visitarlo, estoy seguro de que lo disfrutará.
El miércoles me uní a Samantha Werth y Monica Hadarits (Directoras Ejecutivas de USRSB y CRSB respectivamente) en un panel para hablar sobre la colaboración entre los miembros de nuestra Red de Mesa Redonda Nacionales y Regionales.. Cada vez más, encontramos que existe la necesidad de compartir la carga cuando se trata de representar la carne vacuna sostenible y discutir enfoques de comunicación para diferentes audiencias, particularmente aquellos que se relacionan con el desarrollo de políticas nacionales o globales.
Fortalece enormemente nuestra red tener una cantidad tan grande de expertos repartidos por todo el mundo a los que podemos llamar, sin importar cuál sea el campo de especialización, casi siempre podemos encontrar a las personas adecuadas para ayudar a desarrollar puntos de conversación y mensajes. Y así es como Sam copreside el grupo de trabajo climático de GRSB con Brenna Grant de Canadá, y otros miembros de las mesas redondas nacionales están involucrados en cada uno de nuestros grupos de trabajo.
Más tarde en la mañana hubo tres sesiones de trabajo; Asistí a uno sobre el elemento humano de la sustentabilidad para ayudarme a inspirarme con algunas ideas para el grupo de trabajo de Impacto Social. Después del almuerzo se dio seguimiento a la discusión iniciada con Simplot durante el recorrido sobre Tierras Públicas y planes de manejo de pastoreo.
Dado que los objetivos de USRSB implican el objetivo de desarrollar planes de gestión de pastoreo en 385 millones de acres de tierra para 2050, esta discusión es una pieza importante que informa cómo pueden cumplir con ese objetivo.
Realmente disfruté la discusión sobre el papel social de la carne moderada por Eric Mittenthal de NAMI por la tarde. Las consideraciones sobre la nutrición y la desnutrición, el uso de la tierra, el acceso a los recursos, la eficiencia y el uso circular de la tierra son fundamentales para nuestra comprensión de los sistemas alimentarios sostenibles para el futuro.
Con demasiada frecuencia, estos factores se pasan por alto en las discusiones globales sobre los sistemas alimentarios, donde las complejidades a menudo se reducen a una discusión sobre las emisiones por kg, que, como describió Jason Rowntree durante el panel, es un triste caso de visión de túnel de carbono.
La reunión continuó con sesiones interesantes el jueves sobre datos y herramientas genéticas, uso de blockchain para la sostenibilidad de la cadena de valor y carne climáticamente inteligente. En general, fue una excelente oportunidad para ponerse al día con la gente y sobre el progreso realizado por USRSB. ¡Gracias por invitarme!
La semana pasada hice un viaje más corto a Palmerston North (en la Isla Norte de Nueva Zelanda) para presentarme en el foro Beef and Lamb New Zealand Beef Breeders.
Melissa Clark Reynolds hizo una presentación fascinante sobre los factores que influirán en la sostenibilidad en el futuro y, sin duda, para los países más ricos, se hizo mucho hincapié en la confianza del público y la necesidad de transparencia y satisfacción de las demandas de los consumidores.
Dairy Beef no ha despegado tan rápido en Nueva Zelanda como en otros países, y hay varias razones para esto, incluida la falta de una industria de engorde (debido a la falta de mercados de volumen para piensos en las cercanías), pero parece que hay debería haber algún potencial al menos para el uso de más descendencia lechera en la producción de carne basada en pasto, resolviendo potencialmente dos problemas: el sacrificio de terneros y las altas emisiones del rebaño de terneros de vacas de carne. Escuchamos de Nick Sneddon y Natalia Martín sobre la investigación que han estado haciendo sobre la carne de res en productos lácteos y ciertamente parece que hay una propuesta de valor allí.
Gracias a BLNZ por la invitación para hablar sobre cómo nuestro trabajo global se cruza con el trabajo que realizan las instituciones y los miembros de NZRSB en Nueva Zelanda.
